Adriana
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Brasato velocissimo - 22/06/2010 11:22
A me il brasato piace tantissimo, ma non sempre ho la possibilità di far macerare la carne per una giornata nel vino nero e ho scoperto questa semplicissima ricetta che però rende molto gustosa la carne:
In un cucchiaio circa di olio, far imbiondire l'aglio che poi butterete.
Rosolate la carne facendola dorare in tutti i lati (io di solito prendo un pezzo di lonza di circa 6-7 etti); quando è ben rosolata, aggiungere 1 bicchiere di vino nero, salare, pepare e mettere un po' di ariosto.
Lasciar cucinare a fiamma bassa, con coperchio, per circa un'oretta, girando ogni tanto la carne.
Togliere la carne dalla pentola e farla raffreddare per poi tagliarla a fettine sottili.
Se si vuole, il sugo rimasto si può far addensare con un po' di pane grattuggiato.
Buonissimo anche tiepido. 
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